根据提供的信息，渭南职业技术学校的开学时间如下：
春季开学时间为3月3日至4日。
秋季开学时间为9月2日。
请注意，这些信息是基于历史数据和常规安排，实际情况可能会因特殊情况（如疫情）而有所变动。建议关注学校官方网站或相关通知以获得最新信息
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