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茶席之美,许你案头山水

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周作人曾经说过“喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”可见喝茶既需要茶叶茶具也需要闲适的心境和素雅的环境。

认真喝茶的过程:置茶、泡茶、分杯、闻香、品茶、交流……

这一系列动作需要一个载体 既包容,又有仪式感的载体。

既然在家里有生活区和办公区之分,那么事茶也理应有一方天地。

这一张茶桌上的置物、布局、流动,就是茶席。

茶席的构成,可繁可简。简单来说,有茶桌、煮水器、泡茶器、壶承、茶荷、茶则、公道杯、茶杯、水方、洁方。讲究一点,就加上席布、茶仓、盖置、则置、花叶器。再郑重一些,就可以加上焚香、插花、茶点,甚至背景音乐、光照等。也需要精心设计。

“茶为君、器为臣、火为帅”,是古代茶席的准则。而现代茶席布置中,茶具的组合及摆放最为重要,位置以方便取用为好,如果右手泡茶,泡茶器就在正中偏右,反之亦然。

茶盅与壶尽可能同手同侧,左侧的壶嘴朝向正右方,右侧的公道杯朝向正左,或者一律朝正北,炉子尽可能放在临墙的角落,如果是小白泥炉,也可搭配炉屏放在茶席上,总体要达到左右平衡的视觉效果。

茶席要做到整洁、有序、简约、和谐。设计上有统一的主题,各个器具的材质、颜色要做好搭配。例如以大地色为主的席布,搭配白瓷的茶杯就显得素雅。粗陶质地的茶器,可采用石头、木头等来做壶承、杯托。达到统一的粗犷天然效果。

茶席要遵从以客为主,器皿与花艺最美的一面对着客人,茶仓的茶叶标签朝前,让客人明白将要品的是什么茶,有火源的地方远离客人。

越来越多的户外茶事雅集,也让茶席的布置有了更多可能,在野外喝茶,可以就地取材,捡小石头来做茶匙的匙置,用树叶来做杯托,喝茶的雅趣,与自然融为一体。

茶叶来源于山川草木,品茶之人,便也是在与自然沟通,清代张潮曾在《幽梦影》中说,“文章乃案头之山水”,而茶席上的微小景致,包容水火金石,山川草木,何尝不是案头之山水呢。

本文转载自和樂Harmony公众号

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