海龟汤怎么做

海龟汤的制作步骤如下：

1. 准备材料：

海龟一只（根据大小和人数调整分量）

调料：盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、味精等

辅助材料：鸡枞、香菇、牛肝菌（可选）

2. 清洗海龟：

使用刷子将海龟清洗干净。

3. 焯水去血：

将清洗好的海龟放入沸水中，加入料酒、姜片和葱段，煮至水再次沸腾后去除浮沫。

4. 去除内脏和粗皮：

取出海龟的内脏和表面的粗皮，用清水冲洗干净。

5. 炖煮：

将处理好的海龟放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至海龟肉质变软糯。

6. 加入配料：

根据个人口味添加鸡枞、香菇、牛肝菌等配料，继续炖煮。

7. 调味收汁：

加入盐、胡椒粉、味精等调味料，炖至汤汁浓郁即可出锅。

8. 装盘享用：

将炖好的海龟汤盛入碗中，可根据个人喜好添加红醋、香菜、蒜泥等配料。

请根据个人口味和实际情况调整调料的用量。海龟汤不仅味道鲜美，还富含营养，适合作为一道滋补佳肴。

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