饼干过期后不建议食用，即使没有开封。以下是原因：
1. 微生物滋生 ：过期饼干中容易滋生细菌和霉菌，食用后可能导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
2. 营养物质流失 ：随着时间的推移，饼干中的营养物质会逐渐减少，口感和风味也会变差。
3. 有害物质产生 ：某些霉菌在饼干中生长可能产生黄曲霉毒素等有害物质，这些物质对人体有害。
4. 中毒风险 ：如果食用了大量过期的饼干，存在中毒的风险，严重时甚至可能影响健康。
因此，为了您的健康，过期的饼干应该丢弃，不宜食用
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